多数坚果中不饱和脂肪酸以亚油酸为主，亚油酸是人体的必需脂肪酸，必须不断由食物供给。亚油酸能与血液中的胆固醇结合，生成熔点低的酯，易于乳化、输送和代谢，不易在血管壁上积集沉淀物，具有预防动脉硬化、高胆固醇血症的作用
饮食营养
水果酸甜可口，营养丰富、种类繁多，且不用烹调加工，是大自然馈赠给人类的宝藏食物。但是据我观察，身边的很多人对水果都有着不同的误解，比如，糖尿病患者说水果含糖量太高，想吃又不敢吃；胃肠功能不好的人群吃了水果不舒服，不敢再吃；孕妇听说多吃水果宝宝皮肤白，就抱着盆吃。。。。
大家对水果的误解主要原因还是对水果了解的不够透彻，今天我们就一起来把水果的问题掰开揉碎说个明白
贫血是指血液中红细胞数量和（或）血红蛋白数值低于正常水平，在我国女性人群中发生率较高。正常红细胞的寿命为120天，每天都要补充一定量新的红细胞，以代替衰老红细胞。因此任何与红细胞生成有关的营养素缺乏均可能导致贫血，这些营养素包括铁、蛋白质、铜、维生素C和B12以及叶酸等,其中最容易缺乏的是铁、叶酸和维生素B12。避免贫血的有效方法则是适量增加饮食中此类营养素的摄入和减少其丢失。
5月是蔬果成熟的旺季，各种应季的蔬果都下来了，应该怎么吃才好呢？
回答这个问题之前，先给你出一道测试题
——用颜色来评估你的一餐是不是健康，你觉得什么颜色会得分最高呢？
——营养师的答案是：颜色越多得分越高。
颜色越多，代表一餐中蔬果的种类越丰富，植物化合物（phytochemicals）越多。
都说“早餐要吃得好，中餐要吃得饱，晚餐要吃得少；”“晚餐就应该吃粥加小菜；”甚至有人说只吃早中餐，做一个过午不食的人.........
但这些说法都不合情理，也不符合科学的饮食结构。晚餐时间，是一家人最齐的时候，这个时候怎么能随便吃或者少吃呢？
随着气温的升高，凉菜也逐渐出现在了我们的餐桌上，凉拌木耳因为口感脆爽，营养价值高而备受青睐。木耳好吃又营养，但是一定要掌握好泡发要点，否则会有生命危险。吃木耳会中毒？可能很多人都是第一次听说。但是随便在网上一搜，就会发现每年都有好多因为食用了泡发不当的木耳而生命垂危的新闻事件。
身高和体重是反映孩子生长状况的重要指标。很多家长对身高更为看中，尤其是自己个头不高的父母，生怕孩子遗传自己长不高，总是很焦虑。
俗话说“一高遮百丑，一矮毁所有”，想让孩子长高个儿，家长们就需要把握孩子身高发育的规律及关键期，为孩子提供全面、均衡、充足的营养，充分发挥后天优势。
统计调查发现，当我们身体中的肌肉成分多，而脂肪含量相对少的时候，我们的抵抗力就强；反过来，当我们身体的脂肪含量多，而肌肉含量少的时候，我们的抵抗力就会越差！这是因为肌肉被称为“第二心脏”，锻炼肌肉可以帮助心脏血液回流，改善心肺功能。其次，经常锻炼肌肉可以分泌一些雄性激素，使人更加年轻有活力。此外，肌肉多的人基础代谢率高，免疫功能水平也高。
