作者：体语

时间：2021-04-07

相信你也遇到过长辈的各种唠叨：“空腹不能吃这个、不能吃那个”，你肯定也会质疑：“都是食物，为什么不能空腹吃呢？家长就爱小题大做”，今天我们就一起来了解下：到底什么是空腹？什么情况下需要空腹？哪些食物不能空腹食用？为什么这些食物不能空腹食用？

什么是空腹状态？

空腹，专业来说是指停止进食后6-8小时以上，简单来说就是空着肚子，没有吃东西。

哪些情况下需要空腹呢？

1.我们常常会在体检时听到检查前需要保持空腹状态，比如：

血液检查特别是生化项目、血肝功能、肾功能、血脂、血糖等要求空腹；

腹部彩超、CT、上腹部磁共振等检查前不能进食，特别是高脂肪类的食物（牛奶、油条等）

检查肝、胆、脾、胰等中上腹器官时必须空腹；

胃镜检查前必须空腹，不能进食或者是喝饮料，也不能吸烟

检查需要空腹的原因主要是为了保持相对基础代谢状态，避免食物中营养成分影响血脂、血糖等水平，保证检查结果准确。

2.此外，生病的时候我们也会听到医生提醒，服药保持“空腹”或“饱腹”，其实对于药物来说，不管哪种情况都是为了更好的被人体吸收，从而发挥药物的最大作用，达到治疗疾病的目的。

对胃肠道无太大的刺激性，且要求该药品需要充分快速的吸收，那这种药通常情况下应该放在饭前服用，即空腹状态下；

对胃肠道有刺激性的药物、食物有助于药物吸收、某些药物的吸收具有部位特异性等情况下需要在饭后服用，即饱腹状态下。

3.有些食物不能空腹食用，这是因为这些食物会给机体造成不利影响，尤其是消化系统。空腹吃高糖食物会引起血糖快速升高，破坏机体酸碱平衡，出现胃部不适，如胃灼热、反胃酸等；空腹吃高蛋白食物会导致蛋白质直接燃烧产生能量，无法发挥其他生理功能，还会引起蛋白质过量积聚分解产生较多尿素、氨类等有害物质，损害肾脏；空腹吃刺激性食物，尤其是过辣、过酸、过咸及冷冻食品，会严重破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病。具体不能空腹吃的食物有哪些呢？

不能空腹吃的蔬菜：西红柿、大蒜

不能空腹吃的水果：柿子、香蕉、柑橘、山楂、黑枣、梨、葡萄柚、柠檬、橙子、菠萝、荔枝、甘蔗  

不能空腹吃的谷物：糕点、饼干等含酵母的食物；红薯

不能空腹吃过酸食物：鲜榨果汁

不能空腹吃过咸食物：腌制食品，如泡菜、腐乳、咸鸭蛋等；香肠、熏肉、腊肉、咸鱼

不能空腹吃过冷食物：冰激凌、雪糕、带冰块的冷饮等

不能空腹吃高糖食物：糖果、蛋糕、白糖、红糖等加工糖

不能空腹吃高蛋白食物：牛奶、酸奶、豆奶、豆浆

不能空腹吃强刺激食物：辣的食物或香辛料；白酒、啤酒等含酒精的食物；碳酸饮料；绿茶、咖啡等含咖啡因的食物

空腹适合吃哪些食物呢？

某些水果：如苹果、西瓜等，这些水果富含维生素、纤维和水分，可以改善消化系统，空腹吃这些水果可以更加快速的吸收其所含的营养素、纤维和单糖，有助于改善消化系统功能。蓝莓、草莓、覆盆子等空腹吃能促进新陈代谢，对记忆力也有好处。

全谷物食品，如燕麦、荞麦、玉米等，空腹吃可以先在胃壁上形成一层涂层，防止人体产生的胃酸刺激，此外，其富含的可溶性纤维有助于消化和降低胆固醇，产生饱腹感。

鸡蛋：任何时候吃都可以提供充足的营养，产生饱腹感，有利于减脂。

煮熟的蔬菜：蔬菜对胃非常有益，如胡萝卜和莴苣煮熟后空腹吃更好。

蜂蜜：含有增强免疫力的B族维生素、矿物质、有机酸、蛋白质，还可以调和胃，空腹吃是很好的食物。

小Tips：如果空腹想要吃一些不适合空腹吃的食物，可以将适合空腹吃的食物与其搭配食用，这样吃更健康。

参考文献：

[1]锤红. 不宜空腹饮食的水果[J]. 心血管病防治知识, 2006, 000(002):34-34.

[2]沈李龙. 食物不能空腹吃的传言与事实[J]. 中国食品, 2011.

[3]Rosen D S . Why are some medicines taken with food and others on an empty stomach?[J]. Health News, 2000, 6(1):10.

[4]武大伟, 刘双庆, 宁莉,等. 心血管疾病患者空腹与非空腹血脂检测水平的比较[J]. 天津医科大学学报, 2019, v.25;No.111(03):87-89.

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