作者：体语

时间：2020-02-11

我是中心的营养师，也是小宝宝的妈妈。

2020年的春节，是我有宝宝后最紧张的春节了，没有之一。我相信很多家长和我一样焦虑。尤其是随着疫情发展，越来越多的儿童被确诊为新型冠状病毒感染患者，小至3个月的婴儿，大到13岁的青少年，我们就更加焦虑了。因为我们知道，新型冠状病毒肺炎目前还没有特效药，只能依靠个体自身的免疫力去战胜它。而孩子的免疫力又相对薄弱。因此，如何提高孩子自身免疫力，避免病毒的侵害，就成了家长关心的头等大事。今天我就给大家讲一讲，如何通过饮食来提高孩子自身免疫力。

一、儿童自身免疫力的建立过程

简单来说，免疫力就像一个卫兵，时刻为我们的身体站岗放哨。只有这个卫兵足够强壮，才能保护我们的身体不被外界侵犯。孩子在出生时，会从母体获得天生的免疫力。这个免疫力一般可以维持到6个月。6个月以后，孩子自身的免疫系统逐渐发育。1岁时，孩子体内的抵抗力水平相当于成人抵抗力的60%。3岁时，孩子的免疫力相当于成人的80%左右，但呼吸系统和消化系统的抵抗力仍然较低。8岁以后，孩子整个免疫系统的抵抗力才和成人相当。

二、提高免疫力，饮食是主力

孩子免疫力的强弱，既和先天遗传因素有关，又受后天生活因素影响，其中饮食具有较大的影响力。科学研究表明，人体免疫系统活力的保持主要靠食物中的营养素。人体如果缺乏这些营养素，将会严重影响免疫系统功能的正常发挥。对于孩子来说，通过饮食改善营养状况，进而提高免疫力，比盲目跟风喝双黄连、板蓝根，来预防病毒感染安全多了。

三、可提高孩子免疫力的营养素

（一）优质蛋白质

研究表明，蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分。蛋白质严重缺乏会导致免疫细胞中的淋巴细胞数目大减，造成严重的免疫功能下降。优质蛋白质中氨基酸种类多、比例佳，能够更好地激发机体产生抗体。尤其是赖氨酸，它对于孩子的免疫功能，以及大脑的发育有着重要的影响。

哪些食品富含优质蛋白质呢？鱼类：优选深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼、黄花鱼、秋刀鱼等，不仅富含优质蛋白质，而且富含w-3脂肪酸，这可以提高免疫力，减少慢性炎症，预防感冒和流感病毒。

肉类：猪牛羊肉、鸡鸭肉，尽量选择吃瘦肉，少吃肥肉。奶制品：牛奶、酸奶、奶酪都可以。酸奶，我建议吃含有益生菌的冷藏酸奶，可以调节肠道菌群，提高免疫力。

蛋类：每天吃一个鸡蛋即可。（6个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋）

豆制品：豆腐，腐竹，豆皮，豆腐丝等，但尽量少吃油豆腐、豆腐泡之类的油炸豆制品。

（二）维生素A

免疫球蛋白的合成，以及淋巴细胞的激活，都需要维生素A的参与。维生素A不仅可以提高免疫细胞数量，还能增强皮肤，粘膜的屏障功能。

推荐食品：猪肝、鹌鹑蛋、鸭肉、胡萝卜、西兰花等。

（三）维生素C

研究表明，维生素C在免疫系统的各个方面，特别是免疫细胞的功能中起着至关重要的作用。如抗体的产生、吞噬细胞功能、炎症的调节等。

近期，很多专家和研究也建议，每天摄入维生素C和其他营养素（维生素D、镁、锌、硒），可以抵抗正在流行的冠状病毒的感染。

推荐食品：冬枣、柑橘类（橘子，橙子，柚子）、草莓、猕猴桃、木瓜、甜椒、芥蓝、油菜薹等。

（四）维生素E

维生素E具有很强的清除自由基的作用，就像是子弹一样，可以打击存在于免疫细胞内的细菌杀手，并且能够保护白细胞的生产基地——胸腺。

推荐食品：香榧、核桃、榛子、杏仁等坚果，胡麻油、亚麻籽油、大豆油等植物油。

（五）B族维生素

抗体、白细胞的产生需要B族维生素的参与。缺乏B族维生素会造成胸腺的萎缩，影响淋巴球的数量和抗体的产生。因此，免疫力较弱的孩子，可以多摄入这一类的食物，以增强免疫力。

推荐食品：全麦面包、全麦麦片、小麦胚芽、豌豆、蚕豆等。

（六）铁

人体内有许多必需的微量元素和免疫力关系密切，如铁、锌、硒等。铁和锌等元素参与体内蛋白质合成、细胞膜稳定等过程，直接或间接影响机体免疫力。如铁缺乏会直接影响淋巴细胞的发育与细胞免疫力，使T淋巴细胞功能减弱，吞噬细胞功能下降。

推荐食品：鸭血、蛏子、猪肝、鲍鱼、腐竹等。

（七）锌

儿童锌缺乏会导致淋巴细胞数量减少，血中免疫球蛋白降低，抗体功能减弱，从而出现反复感染的现象。除此之外，缺锌还会造成生长发育迟缓、食欲减退、异食癖等，这些又会进一步造成免疫力的降低。

推荐食品：生蚝、扇贝、牡蛎、牛肉、鳟鱼等。除此之外，研究还发现，大蒜中的大蒜素，香菇、木耳中的多糖，以及番茄中的β-胡萝卜素，也都能在一定程度上提高机体免疫力。

四、如何安排日常饮食来提高免疫力

其实，我们身体的免疫系统是一个复杂而精确的系统，要想提高免疫力，不能仅仅靠某一种食物或者某一个营养素就能立刻达到效果。免疫力是与整体营养状况有关的。均衡饮食，全面满足身体的营养需求，才是提高免疫力的王道！

五、我制作的一日营养食谱

我设计了一份学龄儿童提高免疫力的一日营养食谱，供家长们参考，建议收藏哦！

六、我的卫生建议

家庭就餐时，我建议采用分餐制，或者使用公勺、公筷，这样更健康！

参考文献：

[1]  Andrew W. Saul. Vitamin C Protects Against Coronavirus. Orthomolecular Medicine News Service, Jan 26, 2020.

[2]  Anitra C. Carr; Silvia Maggini. Review Vitamin C and Immune Function. Nutrients 2017, 9(11), 1211.

[3] 蒋竞雄. 从饮食着手，提升孩子免疫力[J]. 学前教育：家庭教育版, 2009, 00

[4] 儿童如何从饮食中增强免疫力[J]. 科学大观园(7期):21-22.

[5] 王增,  李青依. 番茄可提高儿童免疫力. 八小时以外 2003（11）

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