作者：体语

时间：2020-05-28

说起零食，大家都不陌生！哪个孩子的童年能少了零食的陪伴呢？

以前，如果问你，儿童零食和成人零食有什么区别？大多数人可能都回答不上来，因为当我们去超市给孩子选购零食时，会发现货架上琳琅满目，五颜六色的零食并没有成人零食和儿童零食的区分。这是因为我们国家关于儿童零食的标准一直都是一块白板。

随着国家的发展，相关制度的逐渐完善，终于在2020年5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准，正式结束了国内儿童零食的“空白史”。

那么，中国首个儿童零食标准都说了点啥呢？今天我们就来划重点了解一下！

1.首次明确定义“儿童零食”的概念

本标准中首次将零食定义为：

零食（snack food）是指正餐以外，用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。

儿童零食（snack for children）指适合3～12岁儿童食用的零食。

2.着重强调安全性

无论是什么食物，安全是首位！零食对儿童的吸引力较大，更应注意安全性。考虑儿童年龄较小，容易被误伤，而且对各种食品添加剂的耐受量不如成人。因此，标准中首先对儿童零食的感官安全提出要求，如

①外形（如产品的包装设计）符合产品设计要求，不应有明显尖锐突出。

②应符合相应产品特性，不粘牙，不崩牙。

其次，在食品添加剂方面指出，儿童零食的添加剂指标要向婴幼儿辅食看齐，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂等。目前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的，并没有针对儿童制定添加剂限量标准。若儿童食用含有过多添加剂的食品，可能产生急、慢性毒性（当然这些都与最终摄入的剂量有关）。

最后，强制标出过敏源信息！零食一般都是精加工食品，很多配料可能并不能直观的被看出来，家里如果有食物过敏的宝宝，家长们在选择零食时一定要看清楚过敏原信息，避免悲剧的发生！

3，营养成分要求少油，少盐，少糖

标准中规定，儿童零食产品中应尽量少添加油、糖和盐。如添加糖，盐，脂肪的零食，应符合规定相应国标的蔗糖、氯化钠、脂肪的限值。

除此之外，不能含有反式脂肪酸。比如，我们经常吃到的一些奶油，巧克力等可能会因为加工工艺或者添加了植脂末而含有反式脂肪酸，大量的研究显示，摄入反式脂肪酸对我们只有坏处没有好处，对儿童影响生长发育，对成人则会增加心血管方面的患病几率。

零食少油，少盐，少糖真的是解决了很多家长的担忧。因为很多零食都是高油，高盐、高糖的食物，无论对于儿童的生长发育、口腔健康、还有清淡饮食的培养都是一种挑战。零食少油，少盐，少糖是一件好事，但是也不意味着能放肆吃，还是要控制食用量哦！

4.原料处理严把关：不能使用经辐照处理的原料

辐照处理是一种常见的灭菌工艺，虽然经过辐照处理的食品不会产生放射性危害，但是食品在辐照处理的过程中会造成营养流失。如此一来就降低了食物的营养素密度，这不符合儿童零食注重补充营养的原则，所以明确规定不能使用辐照处理的原料。比如，我们以前经常吃的方便面的蔬菜包，就是经过辐照工艺处理的产品。

零食诚好吃，健康价更高，若为安全故，标准必须有！

虽然《儿童零食通用标准》只是团体标准，但是依然是撬动儿童零食往健康方向发展的一块巨石，相信随着大家对食品安全和健康的关注提升，儿童零食标准会做的越来越好！

参考文献：

《儿童零食 通用要求》（T/CFCA0015-2019）

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