来源:京医通

时间:2021-11-22


最近的瓜吃到撑,不如吃点真正有营养的瓜!


今天我们就来说一说蔬菜中那些营养成分顶呱呱的瓜~


No.1

冬 瓜


冬瓜成熟在夏季,叫“冬”瓜是因为瓜熟的时候,表面有一层白色粉末,像冬天的白霜。



冬瓜的蛋白质、维生素以及矿物质含量比较丰富;


营养益处:具有防治癌症效果的B族维生素,在冬瓜籽中含量相当丰富。除此之外,冬瓜的膳食纤维含量很高,每100g中含水溶性膳食纤维约0.7g,饱腹感强的同时还可以刺激肠道蠕动,促进排便




如何挑选

外形注意要匀称、尽量没有斑点


No.2

黄 瓜



黄瓜含水量很高,可以达到97%,黄瓜富含维生素、β-胡萝卜素、钾、钙等矿物质;


黄瓜充分浸泡吸水后非常脆,适合凉拌。虽然黄瓜去皮可以使口感更细嫩,但却会损失大量β-胡萝卜素和较多维生素C、钾等;


营养益处:黄瓜含有维生素C、维生素E等营养物质,能够辅助起到降血糖、降血脂的作用。



如何挑选

外形形状匀称,个头中等;

● 颜色亮绿有光泽。


大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜,可能是发育不良或存放过久。


No.3

苦 瓜



苦瓜富含丰富的维生素,每100克苦瓜维生素C的含量为56毫克,是西红柿的3倍。


苦瓜中的葫芦素不同于其他葫芦科植物,比如:黄瓜、丝瓜、南瓜等。对身体有一定调节血糖的作用。


营养益处:除了葫芦素,还有一些苦瓜提取物经过研究发现具有一定的调节血糖、血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用,比如:苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等。




如何挑选

● 颜色新鲜的苦瓜是绿色,放置时间久了会逐渐发黄;

● 外形形状匀称、尽量不要太弯曲的;

● 果瘤表面颗粒大且饱满,颗粒小的,说明肉会比较薄。


No.4

丝 瓜




丝瓜的含水量也不低,含水量达到94%,每100克丝瓜中蛋白质含量为1克,碳水化合物为4.2克,脂肪含量为0.2克;


营养益处:属于低脂低热量的蔬菜,非常适合减肥人群和三高人群食用另外丝瓜中的胡萝卜素含量也不低,每100克可使用部分含有90微克的胡萝卜素,有一定的保护视力和皮肤的效果。




如何挑选

● 颜色:颜色浅的丝瓜比较,颜色越深越老;

● 纹路:表皮平滑细腻的会比较嫩


No.5

南 瓜



南瓜富含「β-胡萝卜素」和「钾」,含量分别为890微克/100克和145毫克/100克。维生素C和钙含量不高,分别为8毫克/100克和16毫克/100克;


营养益处:β-胡萝卜素可以在体内转化成为维生素A,有助于眼睛健康和保护视力以及皮肤,膳食纤维含量较高可以促进肠胃蠕动;


糖尿病患者吃南瓜降糖?


答:并不能降糖!


南瓜血糖生成指数(GI)为75,属于高GI食物,超过大多数水果和蔬菜,对餐后血糖峰值影响大,因此并不适合糖尿病患者大量食用。




如何挑选

● 颜色:黄色南,颜色越深黄越好,绿色南瓜,绿得发黑越成熟

● 纹路:纹越清楚粗重越成熟



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