碳水化合物

碳水化合物作为三大产能营养素中的主力军,其供给的能量占总能量的50%~65%,其中1g 碳水化合物能产生16.81KJ(4.0kcal)的能量;同时也是构成人体组织的重要的生命物质;并且还有独特的节约蛋白质作用(可防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖,从而节约蛋白质)和抗生酮作用。

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